好看的皮囊千篇一律,爱吃水果的人200多斤

2019-06-10 11:44:21 编辑:1107152099 来源: 浏览量:446我要评论

摘要:水果甘美可口,然而其中却含有一种我们的身体不太容易对付的“糖”——“果糖”。

在“健康饮食”这个主题上,似乎越来越倾向于认为“水果就是健康”——当然,这大体上是没有错的,水果的确是好东西。


但是物极必反,凡事都不能走极端,水果甘美可口,然而其中却含有一种我们的身体不太容易对付的“糖”——“果糖”。


“果糖”和“葡萄糖”


我们经常接触到食物,含有两种类型的“单糖”。我们日常吃的米饭面条,大部分都转化成了这种“葡萄糖”,而水果中,含有非常丰富的“果糖”。


都是好东西,至少对于我们原始人的祖先来说如此。


但是由于“葡萄糖”来得多,所以身体里面的细胞都进化出了一种特别的能力,能够直接从血液中抓取,直接利用或者存储起来。


而且身体里有一种特别的“激素”,叫做“胰岛素”,就是为这种吸收“葡萄糖”的动作喊号子的。


我们吃完饭,肠道开始吸收食物中的营养,血液里的“葡萄糖”含量就开始迅速上升——身体感知到了,就由胰脏分泌出“胰岛素”,广播通知细胞们,你们要开始在血液中抓取“葡萄糖”啦。


细胞们一阵忙活之后,血液中的“葡萄糖”分子都逐渐找到归宿,血糖含量降低,身体恢复到正常状态。


但是,水果中的“果糖”不遵循这个路数——虽然“胰岛素”还是会大声吆喝,大多数细胞却不能转化“果糖”,只有肝脏才有这个能力。


也就是说,我们吃完水果之后,其中的“葡萄糖”部分会按照正常逻辑,被肠道吸收,然后在血液中呆上一小会儿,被身体细胞存储起来或者利用掉。而其中的“果糖”,却只能在肝脏这里排队。


  • “果糖”的命运


肝脏怎么处理“果糖”呢?


“果糖”首先被磷酸化生成1—磷酸果糖,然后分解成丙糖,丙糖进一步合成为葡萄糖和甘油三酯,或进入酵解途径。


请注意“甘油三酯”,其实就是脂肪。


上面这句话有点烧脑,我用简单直白的话说一遍:


“果糖”和“葡萄糖”不一样,更加容易变成脂肪。


而且,“果糖”变成的脂肪,重点在肝部——我知道你想到了那个词,“脂肪肝”。


很多面黄肌瘦的姑娘,有脂肪肝。


很可能是果汁喝得太多了——单独吃水果,“果糖”不会一下子飙升上去(当然,如果一次性吃一个大西瓜,也可能会有这个问题),但是很多“健康饮食”的姑娘,是喝果汁的。


让你吃苹果,你一口气肯定吃不下去五个,但是五个苹果放在一起榨一杯果汁,你捧一本书,一会儿就给喝完了。


这么多果糖下去,注定会产生大量脂肪,而且都沉淀在肝部。


含糖饮料和精加工食品


“那我不喝鲜榨果汁了。”


“如果担心这个,你也不要吃太多精加工食品,含糖饮料要少喝。”


“为什么?”


因为很多这些食物都是用“果糖”含量很高的“高果糖浆”(HFCS)来调味的。


在《杂食者的两难》这本书中,作者详细介绍了我们食物中的“糖”的来源——大部分都来自于玉米,而玉米在加工过后得到的“甜味”,很大部分都是以“果糖”的形式。


(这是一本好书,大家有空可以看看——其实我们大部分的食物,都来自于玉米,或者更进一步说,来自于工业化的农业生产——石油才是一切的源头。)


除了脂肪之外


“除了脂肪肝,其实还有坏消息,关于果糖。”


“你是要把我吃水果的兴头都败光是吧?我不想听了。”


“你看,症状已经出来了……”


“你!好了,你说来听听吧。”


嗯,根据范志红老师的说法,果糖吃多了,会影响智力,或者说,记忆力。


有人拿大鼠做实验。


一组大鼠吃不含果糖的食物,另一组则喂果糖。


两组大鼠每天都要坐一段时间“水牢”——放在一个大水池里,四周都是光溜溜的墙壁,要不停地游泳。但是水中间有个“暗礁”,可以游到那个水下平台上,头露出水面休息。


两组老鼠都很快学会了这个技能——偷懒谁都会。


但是过一段时间之后,把这个水下平台撤掉,其他提示都不变。


结果不吃果糖的那组老鼠明显记得有个地方可以歇脚,四处寻觅。


而果糖吃多了的那一组,已经完全忘记了。


科学家们说,果糖吃多了的那一组,在解剖之后发现大脑中负责存取记忆的“海马体”受到了损害。


简单地说,“果糖”吃多了,可能会变傻……


小结


  • 水果是好东西,但是不要一次吃太多。


  • 尽量不要榨汁喝,因为吸收太快,大量“果糖”扎堆进入身体。


  • 如果是饮料或者加工食品,非常甜,而且成分表中有大量“高果糖浆”,也尽量少吃一点。


因为“果糖”虽然美味,大量频繁快速摄入,会让人有脂肪肝,还可能伤害“海马体”,让人变笨。


苏东坡是个大吃货,他到了岭南,本来那时候是瘴气横生,中原人士想都不愿想的地方,他偏偏找到了生蚝这个宝贝。


吃得兴起,写信给自己儿子,还叮嘱:“食蚝而美,贻书叔党曰:无令中朝士大夫知,恐争谋南徙,以分此味。”意思是,别告诉朝中的那些叔叔伯伯,这个东西好吃到无以复加,恐怕他们都跑过来,跟我抢。


关于吃水果,苏东坡更是留下了名句:


日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。


好在那时候营养并不好,所以也不太担心脂肪肝的事情吧。


 
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